Asar a la parrilla en casa: 5 recetas para cocinar alimentos saludables y sabrosos

Después de un verano comiendo sus parrillas favoritas, es difícil dejarlas por el resto del año, ¿verdad? Sin embargo, es posible cocinar la comida con el mismo sabor incluso sin hacer todo ese lío al aire libre, lo que se suele hacer con un asado con amigos y familiares. ¡Como, por supuesto, usar una parrilla eléctrica!

A menos que ya hayas vivido en Marte, probablemente hayas oído hablar de al menos una marca en particular de barbacoa «interior». Estas parrillas eléctricas generalmente vienen con placas antiadherentes (superior e inferior) con bordes elevados que son las marcas tradicionales de parrillas. Este tipo de parrilla existe desde hace unos 10 años y cada año aparecen modelos nuevos y mejorados como hongos en el mercado.

Si está comprando una parrilla de interior, hay básicamente dos cosas que debe considerar: si la temperatura es ajustable (algunas parrillas solo tienen un ajuste de calor) y cuánto espacio de cocción necesita. Algunas parrillas tienen suficiente espacio para cocinar para cuatro personas, otras lo suficiente para hacer solo dos porciones.

Hay dos tipos de parrillas eléctricas en el mercado para elegir: la parrilla abierta, en la que se cuece la comida por el calor que viene de abajo y se debe dar la vuelta para que se pueda cocinar por ambos lados, y la parrilla de contacto, donde la tapa cuece la parte superior de la comida. A continuación, se muestran algunos detalles de ambos modelos:

  1. Rejilla abierta. Si compra este tipo de parrilla para interiores, asegúrese de elegir una que venga con una cubierta (la mayoría lo hace). Le brinda más opciones para asar a la parrilla y mantiene el humo y el vapor en él (¡al menos hasta que aparezca!)
  2. Cuadrícula de contacto. Asegúrese de que las piezas de la parrilla superior e inferior se desprendan fácilmente para que puedan lavarse rápidamente a mano o en el lavavajillas. Y aquí hay una ventaja: una parrilla de contacto duplica fácilmente su tamaño como una parrilla para sándwiches

La rejilla de contacto es especialmente adecuada para cocinar:

  • Filetes de pescado
  • filetes
  • costillas de cerdo
  • Hamburguesa
  • verduras
Indice Exposición

¿Es segura la parrilla interior?

Es posible que haya leído en alguna parte que las parrillas al aire libre pueden producir humos y productos químicos, lo que aumenta el riesgo de ciertos cánceres. Y el humo de las brasas y la grasa que gotea aumentan el peligro.

Piense con cuidado: el uso de una parrilla eléctrica para interiores elimina las brasas calientes, el humo y las gotas de grasa que causan esas desagradables llamas.

¡5 recetas para probar en casa!

Pollo a la parrilla «California»

Ingredientes

  • 3/4 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de condimento italiano
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 4 rodajas de mozzarella
  • 4 rodajas de aguacate
  • 4 rodajas de tomate
  • 2 cucharadas de albahaca en rodajas
  • Glaseado balsámico, espolvorear encima

Las indicaciones

  1. En un tazón pequeño, mezcle el vinagre balsámico, el ajo en polvo, la miel, el aceite y el condimento italiano, y sazone con S&P. Verter sobre las pechugas de pollo y marinar durante 20 minutos.
  2. Calienta la parrilla a temperatura media. Ase el pollo hasta que la temperatura interna alcance los 75 ° C en un termómetro de lectura instantánea
  3. Coloque la mozzarella, el aguacate y el tomate sobre el pollo y cocine a la parrilla con la tapa puesta durante 2 minutos, dejando que los ingredientes se derrita.
  4. Adorne con albahaca y espolvoree con glaseado balsámico.

Salmón a la plancha con lima y cilantro

Ingredientes

  • 4 filetes de salmón
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 cucharada de jugo de lima
  • 1/4 cucharada de miel
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de cilantro picado

Las indicaciones

  1. Sazone el salmón con sal y pimienta. Calentar la parrilla y colocar el salmón en la parrilla, con la carne hacia abajo. Cocine 8 minutos, luego voltee y cocine por el otro lado hasta que el salmón esté cocido por dentro, otros 6 minutos. Deje reposar 5 minutos.
  2. Mientras tanto, prepara la salsa: en una cacerola mediana a fuego medio, agrega la mantequilla, el jugo de limón, la miel y el ajo. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita y todos los ingredientes estén bien combinados. Apaga el fuego y agrega el cilantro.
  3. Vierta la salsa sobre el salmón y sirva

Pollo, tomates y maíz en papel de aluminio

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 2 cucharadas de tomates, cortados por la mitad
  • 2 mazorcas de maíz sin cáscara
  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 1/4 cucharada de aceite de oliva extra virgen, dividida
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • Albahaca fresca, para decorar

Las indicaciones

  1. Calienta la parrilla. Corta 4 láminas de aluminio de aproximadamente 12 pulgadas de largo.
  2. Agregue la pechuga de pollo, los tomates, el maíz y el ajo en cada hoja. Rocíe con una cucharada de aceite de oliva y agregue una nuez de mantequilla. Condimentar con sal y pimienta
  3. Doble el papel de aluminio sobre la mezcla de pollo y verduras para cubrir completamente la comida. Envuelva los bordes superior e inferior para sellar todo
  4. Ase hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 75 ° C en un termómetro de lectura instantánea y las verduras estén tiernas
  5. Decora con albahaca y sirve.

Espárragos a la Parrilla

Ingredientes

  • 1 kg de espárragos sin tallo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida

Las indicaciones

  1. Caliente una parrilla o sartén a fuego alto. Eche ligeramente los espárragos en el aceite y sazone generosamente con sal y pimienta.
  2. Ase, girando ocasionalmente, hasta que estén tiernos y no carbonizados, de 3 a 4 minutos.

Calabacín a la plancha

Ingredientes

  • 2 calabacines grandes, cortados en rodajas (o tiras finas)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharada de vinagre balsámico

Las indicaciones

  1. Precalienta la parrilla a fuego alto. En un tazón grande, coloque el calabacín con aceite de oliva, ajo en polvo, pimiento rojo molido y ralladura de limón. Condimentar con sal y pimienta
  2. Una vez que la parrilla esté caliente, use con cuidado las tenazas para frotar una toalla de papel pergamino sobre las rejillas que se van a limpiar.
  3. Con unas pinzas, coloque los calabacines en la parrilla. Tape y cocine por 2 minutos. Voltee y continúe cocinando a alta intensidad durante otros 2 minutos.
  4. Reducir el fuego a bajo, dar la vuelta a los calabacines y untarlos ligeramente con vinagre balsámico. Continúe cocinando durante 1 minuto. Servir caliente

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